RECIPE 03

ホッキ貝のバター醤油炒め丼

「どんどん食べよう！三陸常磐丼レシピコンテスト」優秀賞に輝いたレシピです。福島のホッキ貝をバター醤油で味付けし、噛めば噛むほど旨味が広がる一品！三陸・常磐エリアのおいしさを丼で手軽に堪能できます。審査員・浜内千波氏監修のもと、レシピ表記の一部を変更しております。

材料（2人分）

ホッキ貝ソテー

3種の甘辛炒め

【ホッキ貝ソテー】ホッキ貝をさばき洗って水気をとっておく。フライパンを中火で温め、バターを溶かし、ホッキ貝を入れて、さっと炒めて火を通し、醤油を入れて味をなじませる。
【3種の甘辛炒め】ほうれん草、しいたけ、れんこんを一口大に切る。フライパンを中火で温め、サラダ油を入れたフライパンにれんこん、しいたけ、ほうれん草の順に炒め、野菜がしんなりしてきたら調味料を入れて味付けしておく。
ごはんを丼に盛り、❶と❷を盛り合わせ、真ん中に卵黄を落とす。