復興庁は、東日本大震災発災１０年を節目とした風評払拭に向けたメディアミックスによる情報発信の一環として、福島県産農産物等の魅力や安全性を発信する「オンライン料理ワークショップ」を令和３年１月２５日（月）に、開催しました。

オープニングでは、当日のメイン食材となる「常磐もの」のヒラメについて、福島県いわき市の港での水揚げや魚市場で実施するスクリーニング検査の様子等を紹介する動画「ふくしま海からの便り～福島産魚介類の魅力・安全性～」を上映しました。復興庁の横山信一復興副大臣が開催の挨拶を行い、「復興庁では、福島県産の農林水産物を多くの皆様に食べていただけるよう、様々な取組を実施しています。福島県産食材を直接料理していただき、食べていただくことが、そのおいしさや安全性を知っていただく一番の方法であると考え、本ワークショップを開催しました。私も自ら釣り上げた“常磐もの”のヒラメを料理して食べたことがありますが、本当においしかったです。福島県産食材を用いて、おいしく魅力的な料理を楽しみながら、つくっていただけたら幸いです」と話しました。

続いて、「料理ワークショップ」では、人気の料理研究家の寺田真二郎氏を講師として福島の拠点会場にお迎えし、オンライン会議システムにより、拠点会場と地方会場（横浜・名古屋・京都）をつないで、新型コロナウィルス感染症対策を徹底したうえで実施しました。使用食材には、その質の高さに定評のある「常磐もの」のヒラメをメイン食材とし、副食材として、福島県産野菜のほか、各地方会場の地場ものも織り交ぜた同氏考案のヘルシー美食創作料理をつくりました。

寺田氏は、「今日は、寒い季節にピッタリのヒラメ（福島県産）と三浦大根（神奈川県産）を使った身体が温まる栄養満点な“トマトリゾット”と、旬なヒラメとみかん等を使った意外な組み合わせの“フルーティカルパッチョ”をつくりました。カルパッチョの食材には、フリルレタス（福島県産）、蒲郡みかん（愛知県産）、九条ネギ（京都府産）といった各会場周辺の特産品も使用し、色々な食感が楽しめる美味しさが魅力になったと思います」と話しました。

福島会場には、食材の一つであるフリルレタスを生産する株式会社KiMiDoRi（福島県川内村）の兼子まやさんも参加し、「私共は、最先端の技術を用いて、日頃よりLEDを使用したクリーンルームで育つ安心・安全な野菜をご提供しています。私も今日、当社のフリルレタスを使って寺田氏が料理された見た目もおしゃれな“フルーティカルパッチョ”と“トマトリゾット”を試食させていただき、ヒラメと各食材がマッチした味わいがとても美味しかったです」と述べました。

本取組は、今後も「食」に関心を持つ消費者の皆様に対して、福島県産農林水産物の魅力と安全性を「料理」を通じてお伝えし、福島県産品の購買・訪問意欲の増進を目指していきます。